aus www.lecker-ohne.de
Gemüsequiche
Portionen:
2 a 120g als Vorspeise oder 1 Portion als Hauptgericht
Zutaten:
- 1 Blatt Filoteig
- 100 g gemischtes Gemüse, z.B Mexikanisches Gemüse, Konserve
- 50 g Frischkäse, fettreduziert
- 1 Ei
- Salz, Pfeffer, Muskat
- frisches Basilikum
Zubereitung:
1. Filoteig in 4 Quadrate schneiden und in 2 kleine feuerfeste Formen legen.
2. Gemüse auf die zwei Formen verteilen.
3. Frischkäse, Hühnerei, Salz, Pfeffer, Muskat verrühren und über das Gemüse gießen.
4. Formen im vorgeheizten Backofen, mittlere Schiene auf dem Kuchenrost ca.10 -15 Minuten bei 200 Grad backen.
5. Mit Basilikum garnieren.
